Jaana Alapulli

PINAATTILETTUJA METSÄSSÄ

Hei kaikki, pitkästä aikaa. Mitä teille kuuluu? Tervetuloa lukemaan meidän sunnuntaisesta aamupäivästä! Käytiin metsässä paistamassa Trangialla pinaattilettuja. Retkeily on ainakin meidän mielestä tosi kiva tapa valmistaa ruokaa, ulkoilla ja viettää ruutuvapaata yhdessä. Trangia taitaa kuulua nykyiseen kodin varautumiseen, eikä sen hankinta maksa paljoa. Kyseinen härveli on helppokäyttöinen ja siinä mielessä kätevä, ettei se vaadi tulentekopaikkaa. Vaatteisiin ei luonnollisestikaan tartu savun hajua. Plussaa myös tästä, mikäli olet niin kuin minä eli et pidä savuisista vaatteista. Trangian käyttöön riittää jonkinlainen tasainen alusta. Ja hei, varmista, että mukana on riittävästi kaasua! Meillä meinasi kaasu loppua joululomalla kesken, kun käytiin Räyskälässä retkeilemässä, ja tehtiin pasta bolognesea. Ja sitten vielä ehdoton vinkki, mikäli jollain seuralaisista meinaa tunnetusti päästä verensokeri laskemaan vähän liikaa ja nälkäkiukku yllättää: tee kotona pienet voileivät, jotka voi syödä sillä aikaa kun ruoka valmistuu. Viimeisenä vinkkinä paras lisuke pinaattilettujen kanssa: parmesaanijuusto 😋 Oletko kokeillut?

Kiitos kun luit! Ihanaa tammikuun jatkoa ❤️

HELPPO LOUNAS RETKIOLOSUHTEISSA

Me käydään aika useasti retkellä Espoon Luukissa. Kivaa ulkoilua ja pientä puuhastelua yhdessä. Ja kyllähän luonto tekee tutkitustikin hyvää ihmiselle 🌳🌲🪵Mies hankki jokin aika sitten retkikeittimen, jonka mukana tuli kolme kattilaa ja pannu. Nyt evästarjontamme ei rajoitu enää nuotiopaikalla paistettavaan makkaraan ja vastaavaan, vaikka ei niissäkään mitään vikaa ole. Myös retkikohteella ei ole enää niin tarkkaa merkitystä. Retkikeittimen ehdottomia etuja on mm. se, että et ole riippuvainen siitä mistä löydät nuotiopaikan. Ainakin Espoossa nuotiopaikat ovat toisinaan niin täynnä, ettei niihin mahdu muutama ihminen ja koira. Retkikeittimen käyttöön riittää periaatteessa tasainen alusta, kuten iso kivi. Ja onhan retkikeitin myös osa varautumista.

Testattiin keitintä pitkäperjantaina. Lounaaksi valikoitui tuorepastaa, lihapullia sekä kirsikkatomaatteja ja mini mozarellaa. Aloitettiin valmistelut jo kotona mm. siten, että kaadettiin tomaatit ja mozarella yhteen rasiaan ja basilikan lehdet toiseen. Lisäksi tehtiin lihapullataikina kolmanteen rasiaan. Vettä kannattaa pakata riittävästi mukaan, jotta sitä riittää juomavedeksi, ruuan laittoon sekä mahdollisesti myös astioiden huuhteluun. Tarvittaessa on hyvä on hyvä pakata mukaan kertakäyttökäsineitä. Meille ainakin ne olivat pelastus lihapullien pyörittelyssä.

Ihan aluksi tarjottiin koiralle kotona paistettua jauhelihaa, niin saatiin kokkailla rauhassa ilman hänen hääräilyään, vaikka hänen annoksensa hävisikin taas alle minuutissa. Pastan keitto sekä lihapullien pyörittely ja paistaminen onnistui kyllä helposti ja nopeasti. Lopuksi kaadettiin vielä lihapullien päälle puoli tölkillistä Mutti -pizzakastiketta, niin saatiin helppo kastike. Lopputulos yllätti, muttei haitannut. Lihapullakastikkeesta nimittäin tulikin oikeastaan jauhelihakastike.

LIHAPULLATAIKINA (1 RETKIKEITTIMEN PANNULLINEN)
400 g jauhelihaa
1 prk kermaviiliä
1 pss sipulikeittoa
0,5 dl korppujauhoja
1 kananmuna

Sekoita ainekset keskenään. Taikina saa tekeytyä tarpeeksi matkalla ruuanlaittopaikalle. Muista katkeamaton kylmäketju 🧊 sekä käsihygienia retkellä.




Kiva kun luit 😚 Kerro käytkö retkeilemässä tai kiinnostuitko aiheesta?

GRATINOIDUT VIHERSIMPUKAT

Pitkästä aikaa ehdin päivittää blogia. Olen halunnut jo jonkin aikaa jakaa teille yhden meidän nopeista ja helpoista lauantai-illan herkuista, nimittäin gratinoidut vihersimpukat K-Ruoka reseptiä mukaillen.
Alkuperäisessä ohjeessa tehdään erikseen leipä-juusto-persiljaseos sekä öljyseos. Olemme jatkojalostaneet ohjetta siten, kaikki että molempien seosten ainekset yhdistetään yhdeksi ja samaksi seokseksi.

500 g vihersimpukoita riittää yhteen uunipellilliseen. Se on sopiva alkuruoka neljälle. Me tehdään yleensä kaksinkertainen annos, jolloin siitä tulee reilu pääruoka neljälle nälkäiselle syöjälle. Lisäksi voi tarjota vaikkapa hyvää, tuoretta leipää. Juomaksi sopii esimerkiksi Gratien & Meyer Crémant de Loire Brut 🥂

AINEKSET (NELJÄ ANNOSTA)
500 g vihersimpukoita
1 viipale paahtoleipää
0,5 dl parmesaaniraastetta
0,5 dl hienonnettua persiljaa
1 tl sitruunan kuoriraastetta (alkuperäisen ohjeen mukaan voit käyttää myös limeä)
0,5 dl oliiviöljyä
1 hienonnettu valkosipulin kynsi
0,25 tl mustapippuria
0,25 tl suolaa

VALMISTUS
Sulata simpukat jääkaapissa tai asettele ne sulamaan uunipellille.
Kaada kulhoon oliiviöljy. Lisää suola ja pippuri.
Pese ja raasta sitruunan kuori ja hienonna valkosipuli. Kaada kulhoon ja sekoita.
Hienonna paahtoleipä ja persilja. Lisää ne seokseen.
Lisää lopuksi parmesaani.

Levitä seos simpukoiden päälle ja paista uunissa 225 asteessa 10-15 minuuttia.




Kiitos kuin luit ❤️ Toivottavasti testaat tätä reseptiä 🧑‍🍳

DAIM-KEKSIT

Tein viikonloppuna pitkästä aikaa Daim-keksejä 🍪 Ohje on ollut minulla reilusti yli 20 vuotta. Hoidin tuolloin yhden kesän Vantaalla Peijaksen kotisairaalan potilasta, ja hänen vaimonsa antoi minulle tämän reseptin. Tuosta kesätyöpaikasta jäi kyllä hyviä reseptejä, mutta ennen kaikkea merkityksellisiä kohtaamisia ja monenlaisia oppeja, joita hyödynnän vieläkin työssäni tietyllä tavalla.

AINEKSET
200 g margariinia tai n. 225 ml juoksevaa rypsiöljyvalmistetta tai vastaavaa
2 dl sokeria
1-2 rkl siirappia
1 muna

1 dl kauraleseitä
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 Daimia murskattuna. Voit käyttää takuulla myös Daim-rakeita, mutta isohkot suklaapatukan palaset vaan toimii hyvin

VALMISTUS
1. Sekoita margariini ja sokeri puulastalla tai vastaavalla.
2. Lisää joukkoon sokeri, siirappi ja muna.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
4. Nostele taikina nokareiksi leivinpaperille kahdella ruokalusikalla.
5. Paista uunissa 180 asteessa 10-12 minuuttia.

Kiitos kun luit ja toivottavasti testaat tätä ohjetta ❤️

POKE BOWL

Inspiroidun tällä hetkellä somessa valtavasti muiden arkiruokaresepteistä. Niinpä ajattelin jakaa yhden meidän suosikin eli poken bowlin ohjeen teille, jos vaikka joku teistä innostuisi testaaman tätä.

Ohjeen alkuperä on K-Ruoka. Meidän reseptin lohimarinadia on muokattu sen mukaan mitä aineksia löytyi kaapista. Nämä muutokset näkyvät reseptissä. Lohen lisäksi käytetyt muut lisukkeet taas on valittu omien mieltymystemme mukaan.

AINEKSET (4 ANNOSTA)
500 g lohifileetä
1/2 tl suolaa
1/2 dl soijakastiketta
1 rkl sokeria
2 rkl paahdettua seesamiöljyä (tätä ei käytetty)
n. 2tl sriracha-chilikastiketta (tämän sijaan käytettiin sweet chili -kastiketta. Alkuperäinen ohje on parempi)
1 salottisipuli (tätä ei käytetty)
1/2 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl mustia seesaminsiemeniä paahdettuna (tätä ei käytetty)
2 kevätsipulin vartta hienonnettuna

LISÄKSI
Riisiä neljälle
Kurkkua (1/2 iso kurkku)
1 avokado
1 mango
Edamepapuja
2 kevätsipulin vartta hienonnettuna

VALMISTUS
1. Poista lohifileestä nahka ja ylimääräiset rasvat. Leikkaa lohi kuutioiksi, ja suolaa se.
2. Sekoita keskenään soija, sokeri ja sweet chili -kastike. Lisää hienonnettu salottisipuli, inkivääri ja kevätsipuli. Sekoita kastike lohikuutioiden joukkoon ja anna tekeytyä jääkaapissa noin kaksi tuntia.
3. Keitä riisi, ja jäähdytä se halutessasi.
4. Suikaloi kurkku, avokado ja mango. Valuta edamepavut.
5. Kokoa kulhot: pohjalle riisiä ja sen päälle lohta, kurkkua, avokadoa, mangoa ja edamepapuja. Lisää esim. chilimajoneesia oman maun mukaan.



Kiitos kun luit ❤️ Testaa ihmeessä tätä ohjetta tai kommentoi, mikäli sinulla on joku hyvä poke bowl -resepti.

TOMAATTIKEITTO JA TUNACADOTOASTIT

Valmistettiin vanhemman tyttären kanssa lounaaksi TikTok -resepteillä tomaattikeittoa (@tiitucarina) ja tunacadotoasteja (@viljalindbomm). Kannattaa kokeilla, sillä nämä ovat todella helppoja ja maistuvia!

TOMAATTIKEITTO
Ainekset:
4 isoa tomaattia
1 rasia miniluumutomaatteja (ohjeen mukaan pieni rasia, mutta me käytettiin iso)
1 keltasipuli
1 suippopaprika
Valkosipulin kynsiä (käytettiin 4 kpl)
Oliiviöljyä
Vettä (itse ei käytetty)
Sormisuolaa (Maldon)
Pippuria
Kasvisliemikuutio (itse ei käytetty)
200 g pippurituorejuustoa (tämä puuttui alkuperäisestä ohjeesta)
2 dl kuohukermaa

Työvaiheet:
Pilko vihannekset uunivuokaan.
Kaada päälle oliiviöljy. Lisää suola ja pippuri.
Paista uunissa 200 asteessa n. 30min.
Kaada vihannekset kattilaan ja lisää vesi (itse ei käytetty vettä).
Sekoita seos sileäksi sauvasekoittimella.
Lisää tuorejuusto ja kuohukerma. Sekoita kunnes tuorejuusto on sulanut.

TUNACADOTOASTIT
Ainekset:
1 prk tonnikalaa
punasipuli (itse käytettiin keltasipulia)
Ruohosipulia
Tilliä
Majoneesia
Suolaa, pippuria ja chilimaustetta (nämä puuttui alkuperäisestä ohjeesta)
Sitruunamehua (tämä puuttui alkuperäisestä ohjeesta)
Avokadoa
Pestoa
Mozarellaa (tämä puuttui alkuperäisestä ohjeesta)

Työvaiheet:
Hienonna sipuli, ruohosipuli ja tilli.
Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa.
Viipaloi avokaado ja mozarella.
Paahda ruisleipäviipaleet.
Levitä leivän toiselle kannelle pesto ja toiselle tonnikalatahna.
Lisää avokadoa ja mozarellaa.
Laita leivän puolikkaat vastakkain ja kääri paperiin tarjoilua varten.

Kiitos kuin luit. Jätä kommentti, mikäli aiot testata tai testasit reseptejä ❤️





MANTELIPESTOSPAGETTI

Meillä syödään aika paljon pastaa johtuen pääasiassa neljäsluokkalaisesta ruokakriitikosta. Yleensä lautasella on viikosta toiseen samat pastat (kana, tonnikala, katkarapu, jauheliha ja pesto). Onneksi löysin aivan sattumalta Me Naiset -lehdestä (30/2024) mantelipestospagetin ohjeen. Tämä ruoka on todella helppo, nopea ja maistuva. Se on myös kivaa vaihtelua esimerkiksi pestopastalle. Valmistettiin ateria yhdessä tuon em. pikku tyypin kanssa siten, että minä keitin spagetin ja hän teki peston.

Ainekset (4 annosta)
300 g spagettia
Mantelipesto
2 dl kuohukermaa
2 dl parmesaaniraastetta
1 dl manteleita (kuorittuja tai kuorimattomia)
2 valkosipulinkynttä paloiteltuna
1 mieto chili paloiteltuna (lapsen toiveesta laitettiin vain puolikas. Tämä oli omaan makuuni liian vähän)
1 sitruunan kuoriraaste ja mehu
1 ruukku minttua
2 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa

Valmistus (15 min)
1. Laita spagetti kiehumaan
2. Mittaa sauvasekoittimen kulhoon mantelipeston ainekset ja soseuta tasaiseksi. Seos saa jäädä hieman rouheaksi.
3. Valuta spagetti ja kääntele mantelipesto sekaan. Tarjoile heti.

Me lisäsimme annoksen päälle parmesaaniraastetta, mustapippuria, valmiskanaa ja tomaatteja. Mietin voisiko myös klassinen yhdistelmä herne & pekoni toimia tämän spagetin kanssa. Juomaksi valittiin tämän kesän ehdoton suosikkimme eli Fanta Sitruuna. 🍋



Toivottavasti innostut kokeilemaan reseptiä ja pidät siitä!

ASTETTA MAISTUVAMPI BANAANILEIPÄ

Leipominen on paljon hauskempaa jonkun toisen kanssa! Päätettiin leipoa esikoisen kanssa yhtenä iltana tämä banaanileipä, jonka ohjeen sain jossain uutiskirjeessä. Lopputulos oli oikein mehukas, ja ainakin minun mielestäni vaan parani seuraavana päivänä.

Olen kääntänyt mittayksiköt suoraan alkuperäisestä Nathasha’s kitchen reseptin jenkki-mittayksiköistä. Poikettiin alkuperäisestä reseptistä parissa kohdassa. Olen merkannut nämä kohdat selkeästi näkyviin. Lisäksi tehtiin meidän omastamme banaanileipä 2.0 lisäämällä päälle mansikoita ja tomusokeria.

Ainesosat:
Kolme kypsää banaania
1,2 dl suolatonta voita
1,8 dl sokeria
2 kananmunaa
3,6 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria (alkuperäinen ohje: 0,5 tl vaniljauutetta)
70 g saksanpähkinöitä (alkuperäinen ohje: 2,4 dl)
1,2 dl rusinoita

Työvaiheet:
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Voitele ja jauhota vuoka (käytettiin n. 23 x 13 cm vuokaa ja korppujauhoja).
Kuullota saksanpähkinät kevyesti paistinpannussa, mutta varo polttamasta. Murskaa pähkinät karkeasti ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

2. Vaahdota kulhossa pehmeä voi ja sokeri.

3. Soseuta banaanit haarukalla. Lisää banaanisose ja kanamunat kulhoon. Sekoita tasaiseksi.

4. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, ruokasooda, suola ja vaniljasokeri (alkuperäisen ohjeen mukaan vaniljasokerin sijaan käytetään vaniljauutetta, ja se lisätään seuraavassa vaiheessa). Lisää taikinan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

5. (Alkuperäisen ohjeen mukaan vaniljauute lisätään tässä kohdassa).
Lisää saksanpähkinät ja rusinat taikinan joukkoon. Kääntele taikina tasaiseksi.
Kaada taikina vuokaan, tasoita ja paista 175 asteessa 55-60 min. Huom! Kannattaa tarkkailla taikinaa paistamisen aikana ja lisätä päälle tarvittaessa leivinpaperi tai folio.

6. Anna kakun jäähtyä ennen kuin irrotat vuoasta. Koristele halutessasi mansikoilla ja tomusokerilla.

Toivottavasti innostut testaamaan tätä reseptiä!

RAGUKASTIKE

Mikään ei sovi niin hyvin pastan kanssa kuin pitkään haudutettu ragukastike. Voit syödä vaikka heti, mutta tämä ruoka toimii erinomaisesti myös yön yli levättyään, kunhan vaan pasta on tuoretta.

Tämä itse muokkaamani, hyväksi havaittu ohje on saanut inspiraation Liemessä ja K-Ruoka resepteistä.

Ainekset:
Kolme varsisellerin vartta
Kolme porkkanaa
Kaksi sipulia
Kolme valkosipulin kynttä
1 rasia tuoreita herkkusieniä
Runsaasti oliiviöljyä (itse käytin n. 1,5 dl)
600 g rasvaista naudan jauhelihaa
150 g pekonilastuja
1,5 dl punaviiniä
70 g tomaattipyreetä
1 tlk (400 g) kuorittuja tomaatteja
Knorr Fond du Chef liha-annosfondi, tumma
Suolaa
Mustapippuria
Kuivattua timjamia

Tagliatellea (itse tykkään käyttää Rummoa)
Parmesania
Tuoretta basilikaa koristeeksi

Työvaiheet:
Pilko varsisellerit, sipulit ja porkkanat sekä hienonna valkosipuli.
Kuullota pannulla tai padassa oliiviöljyssä n. 10 minuuttia.
Viipaloi herkkusienet.
Kohota hellan lämpöä. Lisää pekoni ja jauheliha. Paista muutama minuutti.
Lisää joukkoon viipaloidut herkkusienet ja paista kunnes kaikki aineet ovat kypsiä.
Lisää vielä tomaattipyree, kuoritut tomaatit, fondi, punaviini ja kuivattu timjami.
Hauduta kannen alla hiljalleen 2-3 tuntia.
Lisää suola (reilusti) ja pippuri.

Keitä tagliatelle reilusti suolatussa vedessä. Nosta lautaselle pasta ja lisää kastike päälle.
Ripottele parmesania ja koristele basilikalla.

THEME BY ECLAIR DESIGNS