Jaana Alapulli

MATJESSILLILAUTANEN

Juhannus tuli aikaisin tänä vuonna ☀️ Tehtiin nimittäin matjessillilautanen jo tänään, juhannusta edeltävänä sunnuntaina. Näin sä ehdit valmistautua hyvissä ajoin tähän juhannuksen parhaaseen herkkuun! Kunnia alkuperäisestä reseptistä kuuluu Maailma lautasella -nimiselle Instagram-tilille.

AINEKSET (NELJÄ ANNOSTA)

  • 12 pientä varhaisperunaa (alkuperäisen reseptin mukaan 8 varhaisperunaa)
  • 4 kananmunaa (alkuperäisen reseptin mukaan 3 kpl)
  • 200 g matjessillifileetä paloiteltuna (alkuperäisen reseptin mukaan 2 matjessillifileetä)
  • 1 kesäsipuli
  • ruohosipulia
  • 1 dl creme fraichea
  • n. 1/2 tuorekurkkua (tätä ei ollut alkuperäisessä reseptissä)
  • 4 isoa kaprista (tätä ei ollut alkuperäisessä reseptissä)
  • muutama syötävä kukka koristeeksi (tätä ei ollut alkuperäisessä reseptissä)

VALMISTUS

  1. Pese varhaisperunat ja keitä ne suolatussa vedessä.
  2. Keitä kananmunia 8 min.
  3. Jäähdytä perunat ja kananmunat. Leikkaa ne viipaleiksi ja lohkoiksi. Itse puolitettiin nämä.
  4. Leikkaa matjessillifileet noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi tai valuta valmiit matjessillipalat.
  5. Leikkaa kevät- ja ruohosipuli pieneksi. Huom! Ei käytetty ihan kaikkea kuvassa näkyvää sipulia.
  6. Huuhtele ja pilko kurkku.
  7. Poista kannat ja leikkaa kaprikset puoliksi.
  8. Ruskista voi.
  9. Kasaa annos: pohjalle perunat, creme fraiche ja matjessilli, päälle kananmuna, kevät- ja ruohosipuli, kurkku, kaprikset ja viimeisenä kukat.
  10. Kaada annoksen päälle muutama ruokalusikallinen ruskistettua voita juuri ennen tarjoilua. Huom! Pidä voi lämpimänä, jottei se pääse jähmettymään jäähtyessään.

Hyvää juhannusta ❤️ Testaa ihmeessä tätä reseptiä, mikäli yhtään kiinnostaa ❤️

TIKTOKISSA TRENDAAVA KANAKOTZONE

Tehtiin vanhemman tyttären kanssa TikTokissa trendaavia kanakotzoneja @Lumivanilla ohjeella. Oli kyllä tosi helppoja, hyviä ja alkuperäiseen kotzoneen verrattuna vieläpä terveellisiä 🍕 Kannattaa testata, mikäli et ole vielä maistanut!

AINEKSET

Täysjyvätortillalevyjä (me käytettiin tavallisia)
Ketsuppia
Juustoraastetta (käytettiin juustoviipaleita)

Täytteeksi esimerkiksi:
Kanaa
Avokadoa
Salaattia
Tomaattia
Ananasta

Valkosipulimajoneesi (tarkkoja mittoja ei ole saatavilla):
Maitorahkaa
Valkosipulia (älä käytä liikaa)
Mustapippuria
Suolaa
Sitruunamehua

VALMISTUS

1. Paista kana kypsäksi pannulla ja kuutioi halutessasi pienemmiksi paloiksi.
2. Levitä tortillalevyille ketsuppia, juustoa ja kanaa.
3. Paista uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.
4. Kuutioi avokado, tomaatti (ja ananas) sekä revi salaatti pienemmäksi.
5. Valmista “valkosipulimajoneesi” sekoittamalla maitorahka, valkosipuli, mausteet ja sitruunamehu.
6. Lisää avokado, salaatti, tomaatti, ananas ja valkosipulimajoneesi tortillojen toiselle puolikkaalle. Taita tortilla puolikuuksi.

Kiitos kun luit ❤️Oliko tämä sulle tuttu ohje?

PÄÄSIÄISEN PARAS JÄLKIRUOKA

Tästä jälkkäristä tuli ehdottomasti meidän perheen suosikki pääsiäispöytään. Valkosuklaa-sitrusposset on juuri sopivan makea sekä kirpeä 🍋 Kannattaa testata, mikäli arvostat em. makumaailoja, helppoja ja nopeita reseptejä sekä kauniita annoksia. Kunnia Valiolle, joka kehitti reseptin sekä esikoiselleni Susannalle, joka löysi sen ja testasi ennen minua.

AINEKSET (KUUSI ANNOSTA)

3 sitruunaa
2 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
0,5 dl sitruunamehua
200 g Valio Keittiön valkosuklaa-lime rahkaa
Koristeluun esim. sitruunan kuorta, vadelmia ja sitruunamelissaa tai pensasmustikoita ja minttua

VALMISTUS (PIENOINEN MUKAELMA ALKUPERÄISESTÄ OHJEESTA)

1. Pese ja halkaise sitruunat. Koverra hedelmäliha kulhon päällä olevaan siivilään, jotta saat sitruunamehua talteen.
2. Mittaa kerma ja sokeri kattilaan. Keitä 5 minuuttia. Sekoita välillä.
3. Nosta kattila liedeltä. Lisää sitruunamehu ja rahka. Sekoita tasaiseksi vispilällä.
4. Lusikoi seos sitruunan kuoriin. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
5. Koristele halutessasi sitruunan kuoriraasteella. Itse käytin koristeluun vadelmia ja sitruunamelissaa. Myös pensasmustikat ja minttu sopivat hyvin.

KIITOS KUN LUIT 💛KIVAA PÄÄSIÄISEN AIKAA 🐤🐣

PINAATTILETTUJA METSÄSSÄ

Hei kaikki, pitkästä aikaa. Mitä teille kuuluu? Tervetuloa lukemaan meidän sunnuntaisesta aamupäivästä! Käytiin metsässä paistamassa Trangialla pinaattilettuja. Retkeily on ainakin meidän mielestä tosi kiva tapa valmistaa ruokaa, ulkoilla ja viettää ruutuvapaata yhdessä. Trangia taitaa kuulua nykyiseen kodin varautumiseen, eikä sen hankinta maksa paljoa. Kyseinen härveli on helppokäyttöinen ja siinä mielessä kätevä, ettei se vaadi tulentekopaikkaa. Vaatteisiin ei luonnollisestikaan tartu savun hajua. Plussaa myös tästä, mikäli olet niin kuin minä eli et pidä savuisista vaatteista. Trangian käyttöön riittää jonkinlainen tasainen alusta. Ja hei, varmista, että mukana on riittävästi kaasua! Meillä meinasi kaasu loppua joululomalla kesken, kun käytiin Räyskälässä retkeilemässä, ja tehtiin pasta bolognesea. Ja sitten vielä ehdoton vinkki, mikäli jollain seuralaisista meinaa tunnetusti päästä verensokeri laskemaan vähän liikaa ja nälkäkiukku yllättää: tee kotona pienet voileivät, jotka voi syödä sillä aikaa kun ruoka valmistuu. Viimeisenä vinkkinä paras lisuke pinaattilettujen kanssa: parmesaanijuusto 😋 Oletko kokeillut?

Kiitos kun luit! Ihanaa tammikuun jatkoa ❤️

HELPPO LOUNAS RETKIOLOSUHTEISSA

Me käydään aika useasti retkellä Espoon Luukissa. Kivaa ulkoilua ja pientä puuhastelua yhdessä. Ja kyllähän luonto tekee tutkitustikin hyvää ihmiselle 🌳🌲🪵Mies hankki jokin aika sitten retkikeittimen, jonka mukana tuli kolme kattilaa ja pannu. Nyt evästarjontamme ei rajoitu enää nuotiopaikalla paistettavaan makkaraan ja vastaavaan, vaikka ei niissäkään mitään vikaa ole. Myös retkikohteella ei ole enää niin tarkkaa merkitystä. Retkikeittimen ehdottomia etuja on mm. se, että et ole riippuvainen siitä mistä löydät nuotiopaikan. Ainakin Espoossa nuotiopaikat ovat toisinaan niin täynnä, ettei niihin mahdu muutama ihminen ja koira. Retkikeittimen käyttöön riittää periaatteessa tasainen alusta, kuten iso kivi. Ja onhan retkikeitin myös osa varautumista.

Testattiin keitintä pitkäperjantaina. Lounaaksi valikoitui tuorepastaa, lihapullia sekä kirsikkatomaatteja ja mini mozarellaa. Aloitettiin valmistelut jo kotona mm. siten, että kaadettiin tomaatit ja mozarella yhteen rasiaan ja basilikan lehdet toiseen. Lisäksi tehtiin lihapullataikina kolmanteen rasiaan. Vettä kannattaa pakata riittävästi mukaan, jotta sitä riittää juomavedeksi, ruuan laittoon sekä mahdollisesti myös astioiden huuhteluun. Tarvittaessa on hyvä on hyvä pakata mukaan kertakäyttökäsineitä. Meille ainakin ne olivat pelastus lihapullien pyörittelyssä.

Ihan aluksi tarjottiin koiralle kotona paistettua jauhelihaa, niin saatiin kokkailla rauhassa ilman hänen hääräilyään, vaikka hänen annoksensa hävisikin taas alle minuutissa. Pastan keitto sekä lihapullien pyörittely ja paistaminen onnistui kyllä helposti ja nopeasti. Lopuksi kaadettiin vielä lihapullien päälle puoli tölkillistä Mutti -pizzakastiketta, niin saatiin helppo kastike. Lopputulos yllätti, muttei haitannut. Lihapullakastikkeesta nimittäin tulikin oikeastaan jauhelihakastike.

LIHAPULLATAIKINA (1 RETKIKEITTIMEN PANNULLINEN)
400 g jauhelihaa
1 prk kermaviiliä
1 pss sipulikeittoa
0,5 dl korppujauhoja
1 kananmuna

Sekoita ainekset keskenään. Taikina saa tekeytyä tarpeeksi matkalla ruuanlaittopaikalle. Muista katkeamaton kylmäketju 🧊 sekä käsihygienia retkellä.




Kiva kun luit 😚 Kerro käytkö retkeilemässä tai kiinnostuitko aiheesta?

GRATINOIDUT VIHERSIMPUKAT

Pitkästä aikaa ehdin päivittää blogia. Olen halunnut jo jonkin aikaa jakaa teille yhden meidän nopeista ja helpoista lauantai-illan herkuista, nimittäin gratinoidut vihersimpukat K-Ruoka reseptiä mukaillen.
Alkuperäisessä ohjeessa tehdään erikseen leipä-juusto-persiljaseos sekä öljyseos. Olemme jatkojalostaneet ohjetta siten, kaikki että molempien seosten ainekset yhdistetään yhdeksi ja samaksi seokseksi.

500 g vihersimpukoita riittää yhteen uunipellilliseen. Se on sopiva alkuruoka neljälle. Me tehdään yleensä kaksinkertainen annos, jolloin siitä tulee reilu pääruoka neljälle nälkäiselle syöjälle. Lisäksi voi tarjota vaikkapa hyvää, tuoretta leipää. Juomaksi sopii esimerkiksi Gratien & Meyer Crémant de Loire Brut 🥂

AINEKSET (NELJÄ ANNOSTA)
500 g vihersimpukoita
1 viipale paahtoleipää
0,5 dl parmesaaniraastetta
0,5 dl hienonnettua persiljaa
1 tl sitruunan kuoriraastetta (alkuperäisen ohjeen mukaan voit käyttää myös limeä)
0,5 dl oliiviöljyä
1 hienonnettu valkosipulin kynsi
0,25 tl mustapippuria
0,25 tl suolaa

VALMISTUS
Sulata simpukat jääkaapissa tai asettele ne sulamaan uunipellille.
Kaada kulhoon oliiviöljy. Lisää suola ja pippuri.
Pese ja raasta sitruunan kuori ja hienonna valkosipuli. Kaada kulhoon ja sekoita.
Hienonna paahtoleipä ja persilja. Lisää ne seokseen.
Lisää lopuksi parmesaani.

Levitä seos simpukoiden päälle ja paista uunissa 225 asteessa 10-15 minuuttia.




Kiitos kuin luit ❤️ Toivottavasti testaat tätä reseptiä 🧑‍🍳

DAIM-KEKSIT

Tein viikonloppuna pitkästä aikaa Daim-keksejä 🍪 Ohje on ollut minulla reilusti yli 20 vuotta. Hoidin tuolloin yhden kesän Vantaalla Peijaksen kotisairaalan potilasta, ja hänen vaimonsa antoi minulle tämän reseptin. Tuosta kesätyöpaikasta jäi kyllä hyviä reseptejä, mutta ennen kaikkea merkityksellisiä kohtaamisia ja monenlaisia oppeja, joita hyödynnän vieläkin työssäni tietyllä tavalla.

AINEKSET
200 g margariinia tai n. 225 ml juoksevaa rypsiöljyvalmistetta tai vastaavaa
2 dl sokeria
1-2 rkl siirappia
1 muna

1 dl kauraleseitä
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 Daimia murskattuna. Voit käyttää takuulla myös Daim-rakeita, mutta isohkot suklaapatukan palaset vaan toimii hyvin

VALMISTUS
1. Sekoita margariini ja sokeri puulastalla tai vastaavalla.
2. Lisää joukkoon sokeri, siirappi ja muna.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
4. Nostele taikina nokareiksi leivinpaperille kahdella ruokalusikalla.
5. Paista uunissa 180 asteessa 10-12 minuuttia.

Kiitos kun luit ja toivottavasti testaat tätä ohjetta ❤️

POKE BOWL

Inspiroidun tällä hetkellä somessa valtavasti muiden arkiruokaresepteistä. Niinpä ajattelin jakaa yhden meidän suosikin eli poken bowlin ohjeen teille, jos vaikka joku teistä innostuisi testaaman tätä.

Ohjeen alkuperä on K-Ruoka. Meidän reseptin lohimarinadia on muokattu sen mukaan mitä aineksia löytyi kaapista. Nämä muutokset näkyvät reseptissä. Lohen lisäksi käytetyt muut lisukkeet taas on valittu omien mieltymystemme mukaan.

AINEKSET (4 ANNOSTA)
500 g lohifileetä
1/2 tl suolaa
1/2 dl soijakastiketta
1 rkl sokeria
2 rkl paahdettua seesamiöljyä (tätä ei käytetty)
n. 2tl sriracha-chilikastiketta (tämän sijaan käytettiin sweet chili -kastiketta. Alkuperäinen ohje on parempi)
1 salottisipuli (tätä ei käytetty)
1/2 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl mustia seesaminsiemeniä paahdettuna (tätä ei käytetty)
2 kevätsipulin vartta hienonnettuna

LISÄKSI
Riisiä neljälle
Kurkkua (1/2 iso kurkku)
1 avokado
1 mango
Edamepapuja
2 kevätsipulin vartta hienonnettuna

VALMISTUS
1. Poista lohifileestä nahka ja ylimääräiset rasvat. Leikkaa lohi kuutioiksi, ja suolaa se.
2. Sekoita keskenään soija, sokeri ja sweet chili -kastike. Lisää hienonnettu salottisipuli, inkivääri ja kevätsipuli. Sekoita kastike lohikuutioiden joukkoon ja anna tekeytyä jääkaapissa noin kaksi tuntia.
3. Keitä riisi, ja jäähdytä se halutessasi.
4. Suikaloi kurkku, avokado ja mango. Valuta edamepavut.
5. Kokoa kulhot: pohjalle riisiä ja sen päälle lohta, kurkkua, avokadoa, mangoa ja edamepapuja. Lisää esim. chilimajoneesia oman maun mukaan.



Kiitos kun luit ❤️ Testaa ihmeessä tätä ohjetta tai kommentoi, mikäli sinulla on joku hyvä poke bowl -resepti.

TOMAATTIKEITTO JA TUNACADOTOASTIT

Valmistettiin vanhemman tyttären kanssa lounaaksi TikTok -resepteillä tomaattikeittoa (@tiitucarina) ja tunacadotoasteja (@viljalindbomm). Kannattaa kokeilla, sillä nämä ovat todella helppoja ja maistuvia!

TOMAATTIKEITTO
Ainekset:
4 isoa tomaattia
1 rasia miniluumutomaatteja (ohjeen mukaan pieni rasia, mutta me käytettiin iso)
1 keltasipuli
1 suippopaprika
Valkosipulin kynsiä (käytettiin 4 kpl)
Oliiviöljyä
Vettä (itse ei käytetty)
Sormisuolaa (Maldon)
Pippuria
Kasvisliemikuutio (itse ei käytetty)
200 g pippurituorejuustoa (tämä puuttui alkuperäisestä ohjeesta)
2 dl kuohukermaa

Työvaiheet:
Pilko vihannekset uunivuokaan.
Kaada päälle oliiviöljy. Lisää suola ja pippuri.
Paista uunissa 200 asteessa n. 30min.
Kaada vihannekset kattilaan ja lisää vesi (itse ei käytetty vettä).
Sekoita seos sileäksi sauvasekoittimella.
Lisää tuorejuusto ja kuohukerma. Sekoita kunnes tuorejuusto on sulanut.

TUNACADOTOASTIT
Ainekset:
1 prk tonnikalaa
punasipuli (itse käytettiin keltasipulia)
Ruohosipulia
Tilliä
Majoneesia
Suolaa, pippuria ja chilimaustetta (nämä puuttui alkuperäisestä ohjeesta)
Sitruunamehua (tämä puuttui alkuperäisestä ohjeesta)
Avokadoa
Pestoa
Mozarellaa (tämä puuttui alkuperäisestä ohjeesta)

Työvaiheet:
Hienonna sipuli, ruohosipuli ja tilli.
Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa.
Viipaloi avokaado ja mozarella.
Paahda ruisleipäviipaleet.
Levitä leivän toiselle kannelle pesto ja toiselle tonnikalatahna.
Lisää avokadoa ja mozarellaa.
Laita leivän puolikkaat vastakkain ja kääri paperiin tarjoilua varten.

Kiitos kuin luit. Jätä kommentti, mikäli aiot testata tai testasit reseptejä ❤️





MANTELIPESTOSPAGETTI

Meillä syödään aika paljon pastaa johtuen pääasiassa neljäsluokkalaisesta ruokakriitikosta. Yleensä lautasella on viikosta toiseen samat pastat (kana, tonnikala, katkarapu, jauheliha ja pesto). Onneksi löysin aivan sattumalta Me Naiset -lehdestä (30/2024) mantelipestospagetin ohjeen. Tämä ruoka on todella helppo, nopea ja maistuva. Se on myös kivaa vaihtelua esimerkiksi pestopastalle. Valmistettiin ateria yhdessä tuon em. pikku tyypin kanssa siten, että minä keitin spagetin ja hän teki peston.

Ainekset (4 annosta)
300 g spagettia
Mantelipesto
2 dl kuohukermaa
2 dl parmesaaniraastetta
1 dl manteleita (kuorittuja tai kuorimattomia)
2 valkosipulinkynttä paloiteltuna
1 mieto chili paloiteltuna (lapsen toiveesta laitettiin vain puolikas. Tämä oli omaan makuuni liian vähän)
1 sitruunan kuoriraaste ja mehu
1 ruukku minttua
2 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa

Valmistus (15 min)
1. Laita spagetti kiehumaan
2. Mittaa sauvasekoittimen kulhoon mantelipeston ainekset ja soseuta tasaiseksi. Seos saa jäädä hieman rouheaksi.
3. Valuta spagetti ja kääntele mantelipesto sekaan. Tarjoile heti.

Me lisäsimme annoksen päälle parmesaaniraastetta, mustapippuria, valmiskanaa ja tomaatteja. Mietin voisiko myös klassinen yhdistelmä herne & pekoni toimia tämän spagetin kanssa. Juomaksi valittiin tämän kesän ehdoton suosikkimme eli Fanta Sitruuna. 🍋



Toivottavasti innostut kokeilemaan reseptiä ja pidät siitä!

THEME BY ECLAIR DESIGNS